2022年自考专升本餐饮管理专业介绍

来源：江南官网app下载时间：2023-08-24

　　餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

　　餐饮管理专业特色

　　餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

　　餐饮管理专业课程

　　烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等;

　　餐饮管理专业培养目标

　　培养掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，从事餐饮行业管理系统有较强的管理能力和较高的管理水平的高级专门人才。

　　餐饮管理专业就业前景

　　高星级酒店餐饮部门及全国知名餐饮企业等。