高校线上“下厨”“烹饪”知识餐

“预制菜分为预制食材、预制菜半成品菜和预制成品菜，我国预制菜行业在2026年有望实现万亿以上规模……”12月4日上午，信阳农林学院食品学院王宝刚教授线上“下厨”讲授《预制菜产业发展与思考》，该校4000余名成教学生在直播间里共享一场知识大餐。

　　日前，由信阳农林学院组织开展的“线上微课堂·云享知识餐”2023年成人高等教育秋冬季直播授课顺利结束。直播课堂里，2022级、2023级各专业成教学生共享一屏幕、同上一堂课，与授课教师频频互动，纷纷表示课程内容通俗易通，既有理论又接地气。

　　据悉，为提高学历继续教育人才培养质量和水平、加强应用型人才培养，进一步助力乡村振兴。该校除了邀请学校青年教师授课，还聘请返乡创业人士等担任成教学生校外教师，把课堂搬进大棚车间、田间地头，以场景化课堂、沉浸式教学体验提升学生学习效果、实践技能。

　　本次直播教学涵盖食品、农学、园艺、电子商务、财务管理等多个专业，课程紧贴专业实际，又紧跟行业发展趋势。授课教师既有校内优秀青年教师，也有从事农业领域的“土专家”。他们既保证了授课内容的专业性，也丰富了学生的“口味”。

　　“没想到财务管理这门课也可以这么有趣，课程围绕生活中的吃穿住用行领域，以通俗易懂的案例讲解，一下子就记住并理解了知识点。”2022级财务管理专业、新县吴陈河镇石湾村村委委员陈青荣表示。连日来，该校季新、张丽风等青年教师分别讲授了《生活中的资金时间价值》《水稻机械高效绿色栽培种植技术》等专题课程。

　　“隔着屏幕感觉都能闻到锅里炒的茶叶香气了”、“老师在镜头前展示的爆汁番茄一看就很好吃，在哪里可以下单购买呀？”特聘校外教师李亮、王金合、武森阳等陆续讲授了《信阳毛尖制茶技术》《土地流转下的农业经营模式》《果蔬高效栽培技术与管理运营》颇具特色的课程。

　　“课程很接地气，直播间能够看到养殖的鸡鸭鹅，还能学到果树栽培管理技术。”2023级市场营销专业姚贵元说，“老师们把经验和技术都毫无保留地讲出来，能让我们少走弯路，很实际、很实用。”

　　“我们的学生中有很多都是村（社区）基层干部，以及种植、养殖户，他们长期工作在乡村振兴的一线，亟需更新专业知识、提升专业技能。”该校继续教育学院副院长岳宝华介绍，“沉浸式教学具备较强的交互性和优质的体验性，能够提高学生参与性与积极性，较好地促进学生对知识的吸收。”

　　近年来，信阳农林学院高等学历继续教育紧紧围绕学校办学定位，顺应新时期“三农”发展趋势，创新教育教学方式，夯实育人实效，积极主动服务乡村振兴战略。“下一步，我们还要继续深挖资源优势，把握成人教育特点和规律，不断优化教学方式方法，不仅做到‘大厨专业’，还要做到‘食材新鲜’‘口感纯正’。”信阳农林学院副校长赵聘表示。