旅游专业如何教学

旅游专业如何教学相关内容，小编在这里做了整理，希望能对大家有所帮助，关于旅游专业如何教学信息，一起来了解一下吧！

本文目录一览：

• 1、中职旅游专业教师知识结构的优化
• 2、旅游专业如何教学
• 3、中职旅游服务与管理专业主要学什么

中职旅游专业教师知识结构的优化

又到了毕业季，是否又在为不会写毕业论文而苦恼呢，下面我为大家整理了一篇论文，仅供大家参考。

摘要： 随着社会的进步，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。本文拟以中职旅游专业教师为主，对中职旅游专业教师知识结构进行分析.以达到优化中职旅游专业教师知识结构的目的。

关键词： 中职旅游专业教师知识结构优化随着知识的进步和社会的发展，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。那么，就目前而言，中职旅游专业教师具备了什么样的知识结构，以及什么样的知识结构将更有利于推动中职旅游专业教师教学水平的提高?在此，笔者做了一些探讨。

一、以旅游专业学科理论知识为核心

(一)掌握专业核心课程的必要性旅游专业学科理论知识是中职旅游专业教师知识结构中的一个重要组成部分，它既是对旅*业的一个全方位阐述，又为掌握旅游专业相关技能奠定了基础。但对旅游学科理论知识的掌握不能仅限于某几个学科知识。知识之间需要融会贯通，教师要站在相当的高度理解所教课程内容，并加以融会贯通。我们应该非常清晰的认识到，教师所掌握的知识不仅包括该学科的概念体系，而且也包括这个概念体系是如何构建起来的。而对于中职旅游专业教师而言，不仅要充分熟悉所教学科内容与导向，还要对整个旅游专业学科的来龙去脉有所熟悉，即充分了解专业所有核心课程，使之形成一个体系。因为这些课程都是相辅相成，缺一不可的。教师在向学生讲解前厅服务时，将会涉及到客房与餐饮的内容;在对学生讲解带团程序与技巧的同时，会涉及到《全国导游基础与服务》与《导游业务》知识，同时也会涉及到前厅与客房、餐饮的知识。因此，要想更有利于提高学生的综合知识与就业能力，中职旅游专业教师就必须将专业知识进行融会贯通，掌握专业内所有核心课程。

(二)中职旅游专业核心课程及其所涉及的主要内容中职旅游专业核心课程包括《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《全国导游基础与服务》、导游业务》、《旅游概论。中职旅游专业教师在对这些专业学科的理解上应以市场需求为导向，充分了解所有学科的性质和内容。如《前厅服务与管理》这门专业核心课程，它是以让学生学习如何为客人提供前厅接待服务为宗旨，让学生熟悉整个前厅的接待程序与标准为导向;而客房服务与管理是为了让学生能够独立的高质量高标准的.为客人提供住店期间的所有客房服务;餐饮服务与管理是为了让学生能够高效率高质量的为客人提供其所需的餐饮服务;全国导游基础与服务》是为了让学生更多的了解与旅游相关的知识与常识，如中国的烹饪流派及风物特产、中国的主要客源国(地区)和中国的世界遗产及自然保护区、风景名胜区等;导游业务》是为了让学生在今后的带团过程中能充分熟悉其带团程序与业务流程。《旅游概论》是为了让学生了解旅游的发展史、以及各个阶段的背景与变化规律。每一个专业学科都非常重要，教师只有充分认识与理解到这些专业学科的导向和内容的同时，才能更好的教学。

二、以旅游专业基本技能为支柱

(一)掌握旅游专业基本技能的必要性中等职业技术教育的目标是培养具有一定基础理论知识，掌握一定实践技能的人才，学生毕业后，将成为企业的一线技术工人。职业技术教育与普通教育最大的区别在于，职业技术教育除了与普通教育部分相同的基础课程外，大部分课程是培养学生基本技能和实际操作水平的专业技术课程。因此，作为中等职业学校的旅游专业教师除了要有扎实的旅游基础理论知识外，还要牢固掌握与旅游相关的基本技能，具有较高的技术水平。

(二)中职旅游专业教师所掌握的基本技能与教师从事实践工作的必要性就现目前而言，中职旅游专业所包括的专业核心技能有托盘、摆台、上菜、铺床以及导游讲解。如何托盘?即掌心向上、五指分开、掌心不与盘底相接触、挺胸抬头，平视前方等，这一系列托盘的技巧都是我们旅游专业教师必须掌握的。与此相关的还有上菜的注意事项、铺床的程序等。中职旅游专业教师自身应首先充分掌握该专业所有技能技巧，并运用自如，然后再对学生实践操作过程中给予正确的指导。除此之外，中职旅游专业教师对于与旅游相关的技能方面的掌握，还不仅来源于旅游理论知识的支撑与自我理解，在当今社会，我们更加提倡让老师们走上与旅游专业相关的一线岗位，亲身参与到实践工作中去，尽可能的在知识结构上做到尽善尽美，希望我们的教师积累尽可能多的公共教育知识与实践知识，从而更好地提高教学与促进自身与学生的发展。例如：在中职餐饮服务与管理》一书中提到了几种常见餐巾花的折叠方法。如果我们中职旅游专业的教师利用课余时间在企业进行实践过，就不难发现，除了书中所提到的几种餐巾花式样，其实还有很多花式各异，美观大方的餐巾折花。如果我们利用课余时间，到实地去进行观摩或实践过，我们就可以更多的掌握一些美观大方、形态各异的餐巾折花。又如：在中职((全国导游基础与服务》和导游业务》中提到了在带团过程中所遇到问题的常规处理方法以及与游客关系的正确处理方法。如果我们教师进行实践过，就不难发现，有些带团过程中常见的细微问题，书中并未详尽的谈到。如某几位游客未按事先约定的时间到达景区大门，致使大部分游客在车上等候。对于这种情况我们该如何控制与处理?又如：导游应该如何与旅游车司机相处?其细微关系和相处的技2011.NolO@巧有哪些?这些都可以通过我们旅游专业教师经过实际操作，然后将其穿插到课本的讲解中去。在前面我们所作的调查中发现，对于是否经常利用寒暑假空余时间到企业去参与实践，有大部分中职旅游专业教师回答的是偶尔，部分教师回答的是暂时没有。我们应该知道，专业理论知识与实践经验是统一的，具有一定的专业理论知识是从事实践活动的基础，反过来，实践活动对专业理论又起到检验和升华的作用。

三、以基础学科知识为基础

教师的工作，需要博采众长。为了实现教育的文化功能，教师除了要有专业性知识外，还要有广博的基础学科知识，即文化知识。而对于中职旅游专业教师而言，现目前大部分教师都是大学本科旅游专业出生，所以对于基础学科知识的掌握不仅限于一般『生的基础文化知识，如语文、数学、英语、体育等，还应理解包括管理学、经济学、人力资源学乃至基础会计学等学科，这样才能把学生引向未来的人生之路。在学校里，知识渊博的教师往往赢得学生的信赖和爱戴，因为教师的文化知识不仅扩展学生的精神世界，而且能激发他们的求知欲。基础学科知识与专业知识是相辅相成的，二者如鸟之双翅，车之两轮，缺一不可。两者是一个有机整体，基础学科知识是这个有机体的基础部分，专业知识则是有机体的延伸和发展部分。

旅游专业如何教学

以党的“十六”大精神为指针，深入贯彻国务院《关于大力发展职业技术教育的决定》精神，根据我市经济发展需要，面向二、三产业，拓宽办学渠道为社会主义经济建设培养合格的宾馆、旅游服务人才。
二、招生对象条件及学制
1、本专业招收城、乡初中应届毕业生及部分有志于本专业的社会青年。
2、招生条件
身体健康，五官端正，口齿清楚，身材匀称，作风正派，双目视力均不低于0.80无色盲，色弱，仪表，气质符合行业要求。男生身高在1.70米以上，女生身高在1.60米以上。
3、学制：三年
三、培养目标
本专业培养目标；宾馆、旅游中级服务人员，中级旅游导游人员，具体要求如下：
1、就业：为各大宾馆，旅游部门（旅游社）输送合格人才。
2、升学：对口升入高等学府，本科和专科院校，继续深造。
3、出国：部分学生安排出国研修
四、学制、课程设置及教学活动安排
本专业学制三年，教学和实习的比例按“四、二”分段实施。
（一）政治
政治包括《政治经济》、《世界观、人生观》、《法律》，主要对学生进行马列主义、*思想知识教育、共产主义道德品质教育，使他们掌握国家，政体等常识及法律法规等。
（二）文化课
1、语文：使学生掌握汉语语言基础知识，包括文字、词汇、语法、修辞和逻辑等，讲授汉语言文学基础知识，有计划地安排写作训练，注意应用文的写作训练。
2、数学：讲授初数学基础知识，简单的财会统计知识，注重培养学生的逻辑思维能力，空间想象能力，几何形体的作图能力。
3、体育：掌握体育的基础知识，加强体育的运动技能训练，养成锻炼身体的习惯。
4、音乐：主要学习音乐的基本知识，掌握中外民歌、戏曲等音乐形式的发展历史，音乐风格及社会作用，树立正确的审美意识。
5、普通话：使学生掌握正确的发音、语音规则，能流利地使用普通话，达到二级以上水平。
6、职业道德：要求学生学习社会主义职业道德的基本原则、特征、规范、社会作用及社会主义职业道德和职业责任、职业纪律、法律的关系，使学习热爱本专业，刻苦钻研，努力进取。

中职旅游服务与管理专业主要学什么

很多人对旅游服务与管理专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!
旅游服务与管理专业介绍
旅游服务与管理是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门。 根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。在中国，2003年我国旅游业的固定资产达到8439亿人民币，年营业收入约2308亿人民币，创造就业机会约6487400个，据世界旅游理事会（WTTC）在WTO召开的世界大会上宣布，中国旅游就业现在是世界第一位的，因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。
招生对象
本专业招收初中毕业或具有同等学历者。
培养目标
一、基础知识
1.掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识
2.掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识
3.掌握旅游职业道德的基本知识与礼仪常识
4.了解服务和管理心理学的基本知识
二、能力培养
1.具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能
2.具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力
3.具有良好的服务意识和较强的应变能力
主干课程
1.旅游概论：旅游的性质、特点、意义和作用
2.礼节礼仪：各岗位上的礼貌用语、礼貌服务与要求
3.旅游心理学：掌握心理学的一般知识，了解旅游者的心理活动及消费需要
4.公共关系学：学会工作和生活中最基本的交际方法和技巧
5.中国旅游地理：掌握国内著名旅游地的景点资源、景点知识、旅游线路
6.中国历史：了解中国历史发展过程，重大历史事件，主要历史人物
7.汉语口语技巧：掌握正确的语言语调，掌握普通话和语言表达的基本技巧
8.旅游政策与法规
9.中国民族民俗
10.宗教知识
11.旅游英语
12.导游业务
13.旅行社业务
就业方向
主要面向旅行社、旅游景点、旅游饭店、各类展览馆，从事导游、景区讲解、前厅接待等工作。
职业证书：
一：国家导游资格证书
二：旅行社经理资格证书
三：普通话等级证书

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