主干课程：计算机应用基础、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、发酵工艺学、现代食品生物技术、食品分析与检验、酿酒工艺学、食品机械与设备、食品营养及卫生学、食品酶工程、食品化学、食品添加剂、文献检索、无机及分析化学综合实验、认识实习、专业技能实训、毕业实习与毕业设计。
培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，能从事酿酒企业和食品生产企业的工艺技术工作、生产和技术管理，参与食品、功能性食品的研发等科学研究的高素质技能型专门人才。