电工与工程专业培养目标是：培养掌握水利水电工程项目建设、现场施工的基本知识和技术，具备中小型水利水电工程勘测设计、施工组织与管理、工程运行管理、水工建筑物检测、 检修及维护等能力的高素质技能型人才。

电工与工程专业主要课程：水利工程制图及cad、水利工程测量、水力学、建筑材料、工程地质与土力学、工程力学与工程结构、水工建筑物及施工、水资源管理、水土保持学、水利工程技术管理、水法与水政、水利工程经济、建设项目管理、水利工程经营管理等。其中水利工程制图、工程地质与土力学、工程力学、水工建筑物等四门课程被福建省教育厅评为2008～2010年度省级精品课程。

电工与工程专业就业方向：水利水电工程管理、施工企(事)业单位;从事水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理、水情信息处理、水资源分析与评价、水库调度运用、水质监测、水源工程建设、城乡供水、防洪抢险、河道整治、水土保持等技术和管理工作。