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食品科学与工程

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所在地区:福建泉州

学历层次:本科学校

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食品科学与工程

专业介绍


培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等方面的知识,掌握食品科学和工程技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,可在现代食品加工及相关领域从事生产技术、管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品科学与工程的应用型高级技术人才。
主要课程:无机与分析化学及实验、生物化学及实验、物理化学、食品微生物学及实验、食品工程原理及实验、食品酶学原理及实验、食品化学及实验、现代工程制图等基础课;食品原料学、食品工艺学及实验、食品营养与安全、食品分析与检测及实验、食品添加剂、食品工业设备与机械、食品工厂设计与环境保护等。
授予学位:工学学士

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2023.06

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